- Description
-
Détails
PRESSE DE Porc noir de Bigorre
EXCEPTIONNEL
Muscle unique dans tous les sens du terme de par sa tendreté, sa finesse, son persillé.
Sa cuisson se rapproche de celle de d’une cote à l’os.
Se cuit généralement 20 à 25 minutes (après avoir été chambrée) en revanche elle se consomme saignante comme le Rosbeef.Notre conseil préparation :
Sortez votre viande de l'emballage et la laisser à température ambiante 30mn avant la cuisson.
La viande fraîche de Porc Noir de Bigorre s'apparente à une viande rouge, elle se déguste rosée.
Faire colorer chaque côté à feu vif pendant 2 min, puis baisser le feu et laisser cuire quelques minutes en fonction de l'épaisseur de la presse.DLC 8 JOURS
PS: Il n'y a que 2 pièces par animal, donc peu de pièces disponibles - Commentaires
-
