Famille Pomarez - Truite de Montagne

Famille Pomarez - Truite de Montagne

TRUITE DE MONTAGNE

« La Truite des Pyrénées » fondée en 1953 est une ferme aquacole située au confluent des gaves de Gavarnie, Barège et Cauterets.

 Franck POMAREZ y perpétue la tradition familiale et produit de façon éthique, raisonnée et responsable, une truite d’exception, à la chair tendre et délicate, au goût fin et prononcé et aux qualités nutritionnelles et diététiques exemplaires.

 Le plus de la Truite des Pyrénées : L'eau, l'eau, l'eau et l'eau

  • La pureté d'une eau de Haute Montagne provenant du Cirque de Gavarnie
  • L'oxygénation naturelle de cette eau de montagne oblige à une population raisonnée, et permet d'éviter l'utilisation de médicaments
  • L'eau courante : Les poissons nagent et se musclent
  • La température de l'eau : à moins de 6° pendant l'hiver, les poissons vivent en léthargie et consomme leurs réserves de graisse

« Il faut plus d'un an pour qu'une truite atteigne les 200g et 3 ans pour dépasser 3 kg (contre 2 ans dans les piscicultures classique) »Variétés : Arc-En-Ciel et Fario

Elevage : Gave de Gavarnie à Lau-Balagnas (65400)
Alimentation : à base de poissons, très riches en protéines, issus de la pêche des espèces fourragères1.
Taille : de 200g à 3,5 kg, entière, en pavé, en filet, fumée ou émiettée

Grille Liste

Définir Direction Descendante

27 article(s)

Grille Liste

Définir Direction Descendante

27 article(s)