La Sol de l’île aux oiseaux

Huître de Sol, Arcachon, dite aussi Pied-de-cheval

C’est le plus vaste et le plus ancien des terroirs ostréicoles.

Cet îlot de terre, recouvert par la marée, est ceinturé d’une « barrière de parcs » qui profitent des eaux provenant de la Leyre et de son bassin versant.

Cette influence forestière est particulièrement sensible dans le goût des huîtres de ce terroir, plus « rustiques » en bouche.

C’est ici que nous allons retrouver l’huître de Sol !

Ce sont des huîtres qui sont tombées des poches sur le sol et qui n’ont pas eu la même chance et le confort de leurs sœurs. Une forme unique à un goût très salé, elles se sont laissées porter par la nature sans avoir été touché ou modifié par l’homme.

Vous avez ici une huître marginale !

Grille Liste

Définir Direction Descendante

8 article(s)

Grille Liste

Définir Direction Descendante

8 article(s)