- Description
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Détails
Considéré comme le prince des Savoies, ce fromage remonte à l’époque Romaine. Fabriqué en chalet de haute montagne, dans les vallées du Beaufortin, du Val d’Arly, de la Tarentaise et de la Maurienne, son goût est franc, légèrement salé, sans amertume.
Poids
40 – 60 kgAOP
AOP depuis 1968Saisonnalité
Avril à OctobreAffinage
6 mois minimumVin associé
Beaujolais, Gamay, MondeuseType de pâte
Pressée cuite - Commentaires
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